Bøf med løg er en ikonisk dansk ret, der emmer af tradition og hjemlig hygge. Denne ret består af saftige bøffer af hakket oksekød, som steges til perfektion og toppes med søde, karamelliserede løg. De gyldne løg tilføjer en dybde af smag, der komplementerer bøffernes umamismag på en enestående måde.
Retten serveres typisk med kogte kartofler, der er perfekte til at opsuge den lækre, fyldige brune sovs, der ofte ledsager retten. Sovsen er lavet af en rig kødbouillon, der jævnes og farves med kulør for at give den sin karakteristiske mørke nuance og intense smag.
Ved siden af bøfferne og kartoflerne finder man ofte syltede agurker, der tilføjer en frisk, syrlig kontrast til den ellers rige og fyldige ret. Pynten med frisk persille giver et strejf af farve og en mild urtesmag, der runder retten af på en harmonisk måde.
Bøf med løg er ikke blot en ret, men en kulinarisk oplevelse, der indfanger essensen af dansk madkultur: enkelhed, kvalitet og en dybfølt kærlighed til traditionelle smage. Denne ret er en fast bestanddel i mange danske hjem og er et symbol på familiemiddage, hygge og tradition.
Ingredienser:
Til bøfferne:
- 500 g hakket oksekød
- Salt og peber
- Smør til stegning
Til løgene:
- 3 store løg
- 25 g smør
- 1 spsk sukker
Tilbehør:
- 800 g kartofler
- 300 ml brun sovs (kan laves af kødbouillon, jævning og kulør)
- Syltede agurker
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
Forberedelse af kartofler:
- Skræl kartoflerne og kog dem i saltet vand, indtil de er møre (ca. 20 minutter). Hold dem varme.
Forberedelse af bøffer:
- Form det hakkede oksekød til 4 lige store bøffer. Krydr med salt og peber.
- Smelt smørret på en pande ved middelhøj varme. Steg bøfferne i smørret i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. Tag bøfferne af panden og hold dem varme.
Forberedelse af løg:
- Skær løgene i tynde skiver.
- Smelt smørret på panden, hvor bøfferne blev stegt. Tilsæt løgene og steg dem ved middel varme.
- Når løgene begynder at blive bløde, tilsættes sukkeret. Fortsæt med at stege, indtil løgene er karamelliserede og gyldne.
Forberedelse af brun sovs:
- Lav en brun sovs ved at koge kødbouillon op, tilsætte en jævning lavet af mel og vand, og farv med kulør. Smag til med salt og peber.
Servering:
- Anret bøfferne på tallerkener og top med de karamelliserede løg.
- Servér med kogte kartofler, brun sovs og syltede agurker.
- Pynt med frisk persille.
Velbekomme!